Французский торт

Здраствуйте, Алия!)
подскажите мне пожалуйста с карамельным украшением. уже несколько раз читала, а всё никак не могу понять.
"Свернуть в трубочку пергамент или использовать рулончик рукава для запекания. Опускаем в карамель вилку, и "навешиваем" на рулончик, слегка поворачивая его вокруг своей оси."
совсем не понимаю зачем сворачивать грильяж, к чему вилка и куда его капать...и как он попадёт на торт??

Завтра уже готовить хочу Тёте на День Рождения