Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ejropa писал(а):

как сделать такие розочки?

Разрешите вмешаться?
Это, несомненно, крем. Только крутили эти розы не "полепестково", а целый оборот и даже больше, не отрывая руки. Не знаю, понятно ли я выразилась.И насадку держали почти вертикально, не увеличивая угол наклона, поэтому цветы как бы закрытые.