Аппетитные баклажанчики с овощами

Аппетитные баклажанчики с овощами!!!



Ингредиенты: 3 кг. баклажан; 2 моркови; 1 большая луковица; 2 помидора; 5-6 зубчиков чеснока; несколько болгарских перцев разного цвета, соль, 5-6 гр. растительного масла.

На растительном масле немного обжариваем морковь с луком


Режем баклажаны


Баклажаны отправляем к моркови с луком, все перемешиваем

Помидоры с чесноком измельчаем, я делала в блендере, можно на мясорубке


Затем вливаем полученную массу в кастрюлю, все тщательно перемешиваем

накрываем крышкой и тушим 15 минут, периодически помешивая

Потом болгарский перец режем полукольцами и отправляем к овощам

солим и тушим под крышкой еще 15-20 минут

вот что получаем



Затем стерилизуем банки и крышки и закрываем.
А зимой открываем едим, не полнеем и радуемся жизни

Приятного аппетита