Сливки (жирность можно регулировать)

А вот у меня такой вопрос: я после взбивания сливки оставила остужаться при комнатной температуре, а сама ушла. Через три часа у них сверху слой более жёлтый, а снизу слой чисто белого, но не много. Вопрос такой: что делать?

Ocean писал(а):

ну судя по этому рецепту, Разя же указывала "выход на 500мл. сливок: 400 мл.молока, 200-300 гр. слив.масла".

А ведь вначале написано на 400 мл молока 380-400 гр масла... Или так будет жирность больше 35%?