Сливки (жирность можно регулировать)

Наталiya писал(а):

Так что необязательно дорогое масло покупать , просто найти недорогое и нормальное.

Натусичка, поддерживаю тебя полностью У меня в городе сливки "Домик в деревне" 33%-35% 500мл стоят 120 рублей, мне нужна 1 пачка масла "Крестьянское" доля жирности 72,5% - 25 рублей (если брать не в магазине а на оптово-розничной базе как я всегда и поступаю), либо 45р. - если брать в магазине. Ну и 0,5 л. молока 3,2 % жирности - 23 р. Вот и вся арифметика однозначно дешево и сердито а вернее качественно

Катюша Васильева писал(а):

Сколько мне для этого нужно взять продуктов? Пож-а помогите!!!

ну судя по этому рецепту, Разя же указывала "выход на 500мл. сливок: 400 мл.молока, 200-300 гр. слив.масла".

Ох,девочки,как же долго я собиралась сделать эти сливки Всё читала...читала...и сделала
Учла все советы,но ...взбивала погружным миксером! В итоге по прошествии 8-ми часов сливки у меня не взбились(я отлила немного в миску и попробовала),масло отделилось. Я расстроилась,но оставила всю эту массу до утра в холодильнике.Утром встала и на свой страх и риск ещё раз взбила погружным миксером Ну а потом попробовала опять взбивать сливки и они у меня получились
Вот
Я взбивала сливки впервые и боялась их перевзбить!Поэтому взбивала не долго,но для мороженого такие сливки мне вполне подошли!!
Разия Катюша Спасибо вам огромное!!
А вот и мороженое на основе этих сливок
Мороженое "Семифредо"от Насти

Девчата, спасибо большущее за такой нужный рецепт!!!!! У меня с первого раза все получилось. Сделала на основе сливок мороженое "Крем брюле" (по рецепту Катюши). Очень вкусно! Муж сказал, что не верится, что это домашнее мороженое.

Катюша Васильева писал(а):

Сколько мне для этого нужно взять продуктов? Пож-а помогите!!!

Конечно, поможем.
Если не поздно уже, извините, что тогда не ответила.
Аня-Ocean правильно сказала.

Санни Кеш писал(а):

и сделала

Кира, замечательные сливки у Вас получились.
А мороженое - еще лучше.
Очень аппетитно.
Спасибо за отчет и прекрасные фото.

Resnichka писал(а):

У меня с первого раза все получилось.

Ирина, как я рада!
Такие отзывы так душу согревают, особенно после того, как девочки пишут, что сливки не получились.
Пользуйтесь рецептом на здоровье.

Завтра собираюсь снова делать сливки ,зашла на страничку и прочитала, что у некоторых сливки домашние выходят дороже магазинных. Но во-первых, согласна, что супер дорогое масло покупать незачем. У нас,например,масло по 800 гр. стоит в основном 160 р. Очень хорошее. И часто бывают акции. Сейчас я его покупаю 135 р. Т.е мне надо 67,5 р. на порцию; и молоко 2,5% жир. этой же фирмы и в фирменном магазине по 21 р. Т.е. на всё про всё 78 р. Но получается-то больше чем 500 мл. А прочитав состав покупных сливок, ну, совсем не хочется ими кормить родных. Хотя у нас в Метро они стоят 110 р за 500 мл. ( вроде даже больше-не смотрела давно) А ведь мороки с изготовлением и нет никакой, если делать всё точно. Так что Разичка ещё раз тебе огромное спасибо. Завтра буду делать, буду мысленно тебя еще благодарить

Дорогая, Разя!!! Спасибо за рецептик!!! Я наконец-то отчитываюсь, праздники закончились, всё получилось-я вам очень благодарна. И мороженко и тортик-УРА!!! Теперь немножко для таких как я. Во-первых грела масло с молоком на водяной бане, блендер брала с ножами, остужала под марлей, затем накрыла крышкой-всё получилось, сливки взбивала миксером, как только густеют переставать взбивать. И главное из 400гр. масла и 400 мл молока получается 800 мл чудеснейших сливок!!! Ещё раз спасибо!!!

marinчik писал(а):

Завтра собираюсь снова делать сливки

Ну как? Получились?

marinчik писал(а):

А прочитав состав покупных сливок, ну, совсем не хочется ими кормить родных.

Да-да! Я тоже ужаснулась, когда состав прочитала.

marinчik писал(а):

Так что Разичка ещё раз тебе огромное спасибо.

На здоровье!

Катюша Васильева писал(а):

Дорогая, Разя!!! Спасибо за рецептик!!! Я наконец-то отчитываюсь, праздники закончились, всё получилось-я вам очень благодарна. И мороженко и тортик-УРА!!!

Как я счастлива!

Катюша Васильева писал(а):

И главное из 400гр. масла и 400 мл молока получается 800 мл чудеснейших сливок!!!

Ого! Как здорово!

Катюша Васильева писал(а):

Ещё раз спасибо!!!

На здоровье!

девочки а можно вопросик а как вы сливки взбиваете блендером 3 минуты у меня и в погружном и с ножами написано время непрерывной работы 1мин вот и думаю может у меня блендер не тот, и ещё у меня вблендере два стакана в одном 4 ножа как крест а в другом два плоских так каким взбивать лучше

Раиса, у меня тоже в инструкции стационар.блендера написано, что взбивать можно 1 мин. непрерывно. Я делаю так: 1мин смешиваю, делаю перерыв 1 мин, потом снова смешиваю еще 1 мин. То есть вместо 3 мин я смешиваю 2 мин. И нормально все взбивается.

раи*Са писал(а):

вблендере два стакана в одном 4 ножа как крест

лучше в этом

Разия, на этот рецепт я случайно наткнулась и прочитав рецепт была поражена. Я смотрела в магазине стоимость 35%сливок, они очень дорогие, но хотелось сготовить крем из таких жирных сливок. Я даже не знала, что можно в дом. условиях приготовить сливки) Спасибо, что выложили, я их обязательно попробую приготовить)))

Разик, спасибо тебе за рецепт! СвеTл@нк@, спасибо за фото! Все очень понятно. Делала уже три раза, и все три раза получались. Взбивала вот в таком блендере.

А вот у меня такой вопрос: я после взбивания сливки оставила остужаться при комнатной температуре, а сама ушла. Через три часа у них сверху слой более жёлтый, а снизу слой чисто белого, но не много. Вопрос такой: что делать?

Ocean писал(а):

ну судя по этому рецепту, Разя же указывала "выход на 500мл. сливок: 400 мл.молока, 200-300 гр. слив.масла".

А ведь вначале написано на 400 мл молока 380-400 гр масла... Или так будет жирность больше 35%?

Mongrel писал(а):

А ведь вначале написано на 400 мл молока 380-400 гр масла... Или так будет жирность больше 35%?

жирность будет больше 35% однозначно, и вполне возможно объем мл. увеличится тоже, я всегда делаю с 200гр. масла, получается ровно 500 мл. после взбивания естественно эта масса увеличивается.

Mongrel писал(а):

Через три часа у них сверху слой более жёлтый, а снизу слой чисто белого, но не много

сливки расслоились, они не взобьются скорее всего
P.S. Разя, ничего что я тут отвечаю на некоторые вопросы

Всем привет! Не знала что можно приготовить сливки дома. Уже стоят в холодильнике купленные на рынке. Как мне сказали эти сливки 80%. Мне нужны 35% для домашнего мороженого в мороженице. Если я разбавлю 1:1 молоком 3,2% это будет достаточно?
В следующий раз обязательно дома сделаю сливочки.

Tanya) писал(а):

Спасибо, что выложили, я их обязательно попробую приготовить)))

На здоровье!
Буду рада, если рецепт пригодится.

Лето 11 писал(а):

Разик, спасибо тебе за рецепт!

На здоровье!
Очень рада, что все получилось.

Ocean писал(а):

Разя, ничего что я тут отвечаю на некоторые вопросы

Аня! Да ты что?
Конечно, ничего!
Спасибо тебе огромное! Без твоей помощи ни я, ни многие девочки не справились бы.

oxide писал(а):

Мне нужны 35% для домашнего мороженого в мороженице. Если я разбавлю 1:1 молоком 3,2% это будет достаточно?

Я бы на Вашем месте, наверное, подогрела сливки с молоком на плите, как по рецепту.
То есть, Ваши 80%-ные сливки будут вместо масла.

Хочу сказать, что сливки мои отлично взбились (0: И при взбивании они раза в 2 увеличились в объёме, а значит жирность у них была не больше 38% (0:

Девочки, мили подскажите,у меня вот такой Блендер http://www.mobilluck.com.ua/pics/photo/blender/Braun/Braun_MR_6550_MFP_HCK_24136_41177.jpg получится, если буду в большом чашке с ножами, взбивать?

karochka
Карина, получится удачи

o_lein писал(а):

Карина, получится удачи

Класс Спасибо

Разия, умница! Спасибо за рецепт, теперь только домашние сливки, тем более что в магазинных сливках Parmalat 35 % и других в составе каррагинан и гуаровая камедь, в общем ничего хорошего.

Девочки,а принципиально на тёрке тереть масло?можно на маленькие кусочки резать?

Разик
Я опять до сливок добралась У мужа днюха и решила я Чёрный лес забацать(он у нас самый любимый).

Как видишь очень много вышло, масла у меня было 400 гр., брала "простоквашино".Взбивала обычным погружным миксером. Когда начала взбивать поняла что не будет той густоты что я жду и добавила немного масла и вуаля

karochka писал(а):

Девочки,а принципиально на тёрке тереть масло?можно на маленькие кусочки резать?

я никогда не тру сразу пластами режу и в молоко, а в этот раз у меня масло было очень размягчённое, как крем, дак я его прямо ложкой брала.

BVAOlga писал(а):

Разия, умница! Спасибо за рецепт, теперь только домашние сливки

Ольга, на здоровье.

BVAOlga писал(а):

что в магазинных сливках Parmalat 35 % и других в составе каррагинан и гуаровая камедь, в общем ничего хорошего.

Ого, не знала этого.
Мда, тогда точно никаких магазинных сливок не надо!

karochka писал(а):

Девочки,а принципиально на тёрке тереть масло?можно на маленькие кусочки резать?

Конечно! Можно нарезать масло.
Я тоже его режу, потому что, когда на терке пытаюсь, масло таять начинает.

Багиррра писал(а):

Я опять до сливок добралась У мужа днюха и решила я Чёрный лес забацать(он у нас самый любимый).

Какая красота!
И сливки такой потрясающей консистенции.
Елена, в миллионный раз спасибо за отчет.

разия,какая ты молодец...и печешь,и варишь,и жаришь...а теперь еще и сливки сама делаешь и мы вместе с тобой!!!
у меня племянницам по 15 лет,так они картошку чистить не умеют...а ты просто прелесть

Девоньки, подскажите, а эти сливки держат форму или украшения из них не получаться?