А может муку стоит поменять или дрожжи, а потом уже печку сдавать?Сдать-то никогда не поздно!Если у муки клейковина низкая, то он запросто именно таким и будет.
Меняла и муку и дрожжи. Результат тот же. Но буду эксперементировать. Может просто что новая - еще разойдеться.