Кабачки с помидорами

КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ
(абсолютно универсальное блюдо: в холодном виде – закуска, в горячем – гарнир, смешанный с майонезом – салат)



- 3 - 4 небольших кабачка или 1 – 2 средних
- 4 средних помидора
- 2 малосольных огурца


Кабачки нарезать кубиками,


обжарить в растительном масле,


накрыть крышкой и потушить минут 10 - 15, время от времени помешивая.

Нарезать кубиками помидоры и малосольные огурцы


добавить к кабачкам, перемешать,


убрать с огня и дать остыть под крышкой.
Переложить в стеклянную, эмалированную или пластиковую посуду, посолить по вкусу (если понадобится).
Можно сверху посыпать укропом, но не обязательно.


Если нет малосольных огурцов, использую солёные, но тогда добавляю свежий огурец.