Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

ВикТОRIя писал(а):

Приготовила на пробу пол литра. Спасибо, хозяюшка

На здоровье, Виктория!

ВикТОRIя писал(а):

никогда не пробовала настоящего ткемали, поэтому не знаю какой он должен быть на вкус.

Кислый, немного сладкий, островатый, не пресный... Очень приятный на вкус!!!
Так тебе вкус нравится или нет??? Его всегда можно "довести" до приятного именно тебе!

ВикТОRIя писал(а):

У меня слива была сладкая, поэтому сахара не клала

Это правильно!

ВикТОRIя писал(а):

в соусе не хватает кислоты. А про уксус не дочитала

Можно и лимонной кислоты!!!
А почему сейчас не добавишь??? Ты же его не закатала? Поллитра-то...

ВикТОRIя писал(а):

При небольшом объеме и постоянном помешивании в эмал. кастрюле не пригорало.

При небольшом возможно... Но это не про меня!

Вик, все-таки попробуй немного поиграть со вкусом... Добавь первым делом лимонку, потом может быть соли... Он не должен быть просто сладким!!!!!!! Это соус - к мясу!!!!