Болталка для хлебопёков

Janinka123 писал(а):

Это ж сколько времени его надо передержать, чтобы тесто так раплылось....

Янина, в моем случае было лишних 30 минут. Ну я уже знала, что хорошего не ждать, но допекала. Когда-то был огромный заказ и вышла заминка со временм брожения Докторских хлебцов.. 40мин лишних и здравствуй лепешка с трещинами. На расстойке шарик расплылся и пошел разрывами.