Болталка и ваши торты сюда

Всем привет!
У меня была "работа над ошибками" в среду увидели фотки торта с медведями и попросили на субботу свадебный, обязательно с такими мишками
Делала в подарок. т.к шли к друзьям на свадьбу, торт на 16 кг
Опять у мну ничерта не получилась окантовка как у Несмеяны и красота (уж не знаю чем она делала) айсинг или масляный крем? Просто так приклеивала сердечки, на белок взбитый с сахаром.
В этот раз постаралась как могла выровнять торт, но крем местами все-таки подвел и чет в этот раз не угадала с размером сердечка. слишком здоровое получилось для 2 яруса, после выравнивания
У меня по поводу крема вопрос - посоветуйте вкусный масляный крем и который на "мокрых" тортах при нанесении-выравнивании не скатывается? Есть такой?
Я делала от Алии 5-ти минутку, очень вкусно, но тянется и сворачивается на торте. Масляный с белым шоколадом - на мой вкус если честно не вкусный совсем не в обиду никому; просто масло+сгущенка тоже тянется, белковый с маслом не получился
Никто не пробовал взбитые сливки+ белый шоколад а потом туда добавить взбитое масло с сахарной пудрой, будет на таком креме мастика держаться? Я не стала на свадебном подарочном экспериментировать (страшно) хочу сначала потренироваться на себе