Джем персиковый

Джем персиковый.







3 кг персиков(уже чищенных и нарезанных)
я покупаю 5 кг
сок из двух небольших апельсинов
сок из двух небольших лимонов
1.500 кг сахара(я кладу меньше,персики слишком сладкие)



Персики сложить в кастрюлю,влить сок апельсиновый и лимонный.Размешать и поставить на плиту,накрыв крышкой.




После того,когда закипят,уменьшить температуру до среднего и варить минут 20,иногда помешивая.




Затем блендером превратить в пюре прямо в кастрюле.



Всыпать сахар,размешать и накрыв крышкой,проварить еще 1 час или 1 час 15
минут при средней температуре,время от времени размешивая,чтобы не подгорело.






Горячим разложить по банкам.



Я отливаю примерно суповую пиалу сиропа,прежде чем блендерить,чтобы джем был гуще.