кто как делает кляр ?

А мне недавно подсказали очень удобный вариант кляра: взбить вилкой яйца с солью и специями, положить подготовленные кусочки рыбы (куриного филе, печени, шляпки шампиньонов ) , перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике до момента жарки. Потом достали, еще раз перемешали, обмакнули в муке и на сковородку (без крышки). Кляр получается хрустящим и очень вкусным