Ханум

Айкош
Я уже лет 20 как готовлю такое блюдо . Только я не смешиваю картофель и лук вместе с мясом . Чтобы начинка была сочнее - добавь в мясо немного бульона(в крайнем случае воды) , добавь специи . Затем выложить на тесто мясо, кубики картофеля и кубики лука . Лука я беру побольше, он тоже даёт сочность . Так я делаю , попробуй , может теперь не будет суховатым .Удачи !