«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.
polj
Tatjana
Вильнюс,Литва
| Lunetta писал(а): |
| 150 мл достаточно в поддон |
Вчера пекла с семолиной хлеб, добавила 120 кипятка и увеличила время под колпаком ...Но все-равно разрез на хлебе заплыл..
Моя мысль
- неглубокий разрез( меньше сантиметра) и воды многовато для пара..После 15 мин в сковородке воды чуть-чуть оставалось...
Или есть другие версии, Машуль?
30 Авг 2011 13:34