Помидоры консервированные острые

Спасибо за рецептик, собралась закрыть еще и баночку ваших))))
Вот только у меня вопрос: что вы делаете, чтоб кожица на помидорках не лопалась при заливке кипятком? Я вот сколько ни старалась: накалывала, не накалывала, брала различные сорта помидор - все равно лопаются
Поделитесь секретами