Салат с баклажанами и сырым луком на зиму

Да, Леночка, баклажаны капризные, а здесь как хранить? Уксус сегодня кончился ( мариновала огурцы) , а баклажаны есть домашние! Завтра же закуплю уксус! и - вперед! Рецепт очень простой! и вкусный!