Салат с баклажанами и сырым луком на зиму

[img]
Очень неплохой салат осмелюсь вам предложить!Изюминка его в том, что лук сырой и при этом очень хорошо хранится закуска в закрытых банках. Очень хочется, чтобы Вы попробовали! Салат без названия, поэтому не стала его искать на форуме, но если салатик есть, то рецепт непременно будет удален. Итак:
1. 5 кг. баклажан порезать соломкой или кубиками и замочить в 10 л. воды с пачкой соли на 2 часа.
2. 2 кг. лука порезать соломкой и замочить в 1бутылке 6% уксуса.
3. Через 2 часа баклажаны промыть в двух водах.
4. В емкость налить 1 л. растительного масла, подогреть его, добавить отжатые баклажаны и тушить 20-25 минут.
5. Баклажаны потушили, газ выключить, смешать их с сырым луком и закатать в стерильные банки.
Выход продукта:6 литровых баночек.
Очень буду рада, если салатик понравится! Его можно есть ничего не добавляя, но и можно добавлять зелень, приправы-вкусно!
Приятного аппетита! [/img]

корделия писал(а):

Баклажаны потушили, газ выключить, смешать их с сырым луком и закатать в стерильные банки.

Лен, стоят нормально? По вкусу ближе к маринованным баклажанам?

Да, Леночка, баклажаны капризные, а здесь как хранить? Уксус сегодня кончился ( мариновала огурцы) , а баклажаны есть домашние! Завтра же закуплю уксус! и - вперед! Рецепт очень простой! и вкусный!

Keily писал(а):

Лен, стоят нормально? По вкусу ближе к маринованным баклажанам?

Олечка, я показала на фото прошлогоднюю баночку, поэтому без проблем! не закисают, не взрываются и не теряют вкуса! Не бойся! По вкусу, ты права, ближе к этому, но не оно, объяснить трудновато! Пробуй чуточкуи решишь!

Марти писал(а):

Рецепт очень простой! и вкусный!

Да, баклажанчики тугие получаются! Хранятся отлично!!!

Я правильно поняла 1 литр растительного масла, а это не многовато? И 1 бутылка уксуса это сколько 0.5 или 1 литр, они разные бывают...

Inter Ledi писал(а):

Я правильно поняла 1 литр растительного масла, а это не многовато?

Нет, в самый раз!

Inter Ledi писал(а):

И 1 бутылка уксуса это сколько 0.5 или 1 литр, они разные бывают...

Бутылочка литровая!

корделия
Леночка, а у меня и баклажаны есть, и лук, и уксус, даже масло , а вот сил нет Сегодня делала Евину холодную закуску из баклажан:
http://forum.say7.info/topic46877.html
Может быть завтра силы вернутся!?

Keily писал(а):

а вот сил нет

С этим надо что-то делать!!!Где-то позитивчик найти! О!Полежи в ванне, сделай массаж, намажься кремиком, и всё это под любимую музычку! Как говорит моя коллега:"Забила на все-и наслаждаюсь, а дела...что дела, их никто за меня не сделает, поэтому всё завтра, завтра..."

Keily писал(а):

Может быть завтра силы вернутся!?

Вернутся, конечно!!! Вот отдохнут от дел житейских!!!

корделия
Леночка, салатик интересный! Беру на заметку! Спасибо!

Имбирь писал(а):

Леночка, салатик интересный! Беру на заметку! Спасибо!

Олечка, как я рада, что ты не прошла мимо!!! Спасибо за отзыв!!!!

корделия
Леночка, принимай работу. Правда муж опустил банки в погреб, сфотографировать не успела Только остаток (банка из холодильника, запотела):

Вау! Дай Бог, чтобы понравились! Очень-очень тебе благодарна за доверие к баклажанчикам!!!

Леночка, Я ужжжасно люблю такой салатик, но подруга рецепт не давалаааааа . Говорит, чтоб чаще приезжала к ней в гости, а сама за сто километров живёт, ага, близкий свет !
Я и дальше к ней ездить буду, конечно ! Но теперь... - я буду и сама такой салатик готовить, и даже привезу ей на пробу . То-то она удивится
Ленусенчка, СПАСИБО ОГРОМНОЕ, вот уж прямо на днях и сделаю

alena-solena писал(а):

СПАСИБО ОГРОМНОЕ, вот уж прямо на днях и сделаю

Аленушка, я тебе очень радаааааа!!!! Заходи еще, дорогая!!! На доброе здоровье и на радость!!!

Лена, ну вот, приготовила давным-давно твои объедательные баклажаны (дочка сказала, что они почти как грузди), а СПАСИБО сказать не зашла !
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-312301767.html][/URL]
Леночка, СПАСИБО!!! Баклажаны - вкуснейшие, именно те, что я только у подруги и пробовала Только я чё-то с уксусом намудрила - перекислила слегка. Поэтому перед подачей подсыпаю немного фруктозы. Но это не мешает нам с полным удовольствием наслаждаться твоим салатом, кислинка лишняя от фруктозы прячется. Теперь осталось только ещё подругу удивить, которая никогда рецепт не выдавала !
Я сфотографирую, как очередную баночку откроем, поделюсь с тобой. В следующий год сделаю двойную партию.

alena-solena писал(а):

Баклажаны - вкуснейшие

Я ТАК РААААААДА!!!! ВОТ СПАСИБО ЗА ТЕПЛЫЕ СЛОВА!!!!! УРАААААА!!!!!

Судя по отзывам салат очень вкусный. Так хочется попробовать приготовить на зиму, но рецептов достойных уважения так много, что боюсь все не успею переделать, но стараться буду. Спасибо, Леночка!

karolina-r писал(а):

Судя по отзывам салат очень вкусный.

Да, девочкам понравился, и я этому рада!

karolina-r писал(а):

рецептов достойных уважения так много, что боюсь все не успею переделать

Вот и у меня та же дилемма, глаза разбегаются!

karolina-r писал(а):

Спасибо, Леночка!

Очень тебе рада!!! Спасибо за доверие и теплые отзывы!!!

Лена. а баклажаны нужно почистить? Судя по фото они без шкурки или я плохо рассмотрела...

lubushka v писал(а):

а баклажаны нужно почистить? Судя по фото они без шкурки или я плохо рассмотрела...

Я почистила, т.к.они были не очень молоденькие, а вообще их не надо чистить, со шкуркой они вкуснее! Удачи!

Спасибо огромное за рецепт, я его очень долго искала. Раньше делала, а потом потеряла.

lilu74 писал(а):

Спасибо огромное за рецепт, я его очень долго искала. Раньше делала, а потом потеряла.

Очень рада! На доброе здоровье!

Еленочка ! Очень заинтересовал рецепт, хочу в этом году сделать такую заготовочку

Сделала пол нормы! Практически всё закрыла в банки и осталось совсем чуть-чуть на пробу. После ночи в холодильнике, баклажанчики ещё больше пропитались и стали очень вкусными. Интуиция меня не подвела, когда я стала присматриваться к этому рецепту! Всё просто и быстро, а результат великолепен!

Это как раз только добавила маринованный лучок


А это уже в баночках
Спасибо большое, достойный салат!

корделия
Подскажите, лук добавлять вместе с уксусом, в котором он мариновался?