Расшифруйте, пожалуйста, слова пассеровать, бланшировать...

Расшифруйте, пожалуйста, слова пассеровать, бланшировать, а ещё брезировать, фламбировать, пряжить, припускать, парить
Что они обозначают, какие действия?Временами они встречаются в рецептах и не всегда понятно что это. К тому же у меня есть предчувствие что меня могут спросить что это.
И ещё гратинировать
Откуда их столько набралось? Ужасть
Заранее спасибо!