«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Юрьевна писал(а):

Булгур это та же пшеница, только прошедшая термообработку

Возможно - тут время мочки надо сокращать.
Ведь она(крупа) - уже фактически обваренная.

Юрьевна писал(а):

Вот теперь хожу и думаю - может купить еще и попробовать другой вариант - на брожении оставить минут 30, а потом в форму на расстойку?

Тоже вариант.