И вновь слоеное тесто

Интересное и быстрое тесто,спасибки иду пробовать а скажите если использовать целную муку получится слоистость? (а щас я немного попробую)
И еще вопросик,совсем ни соды ни кефира? как же они получатся пушистыми? ой я наверно подожду вашего ответа и потом сделаю