«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Lunetta писал(а):

Это что-то странное и непонятное для меня, а о каком рецепте речь, Мариш

Машуль, Аннушка некоторые рецепты дает с количеством закваски в 350-400 гр., поэтому этап брожения у нее отсутствует!
В тех рецептах, где закваски не более 200 гр., там и брожение происходит час или более.
Но, хлеб с большим кол-ом закваски дает кислинку!

Кажется так.