Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

что делать, не знаю...
не могу вкус выровнять.
сливы были малёк сладкие..добавила соль, сахар. не могу определиться, что больше добавить. на что хоть он (соус) отдаленно похож, что напоминает по вкусу??
сижу, жду..