Как сделать, чтобы бисквит не поднимался горой?

А у меня не только бисквит,но и песочные коржи бугром пропекаются.Даже фасоль когда кладу на тесто,всё равно бугром!может кто-то что-то подскажет?
А про бисквит подсказки беру на вооружение!