Вареники, которые никогда не развариваются

the_best_wife писал(а):

тесто получилось слишком рыхлым и ломким

когда замешивали? если да, то я в конце замеса смазываю руки растит. маслом и тогда тесто отлично формируется, мягкое и пельмени лепятся хорошо