Чем убирать копоть со сковороды?

Я уже много лет не изменяю этой сковороде (сотейнику)...НО, т.к. все жарю на большом огне, в кипящем масле и т.д. бока начинают обгарать и покрываться копотью,что-ли.. И ничем не отмывается до первоначального состояния, а тереть нельзя..
Приходится раз в год минимум менять сковороду..
Может есть какой-то способ??????