Овощной пирог-омлет на завтрак

У меня, как, наверное, и у любой хозяйки, особенно остро всегда стоит вопрос, чем позавтракать и чем накормить домашних, а точнее - как разнообразить утреннее меню. Вот такой вариант семейного завтрака я хочу предложить. Получается сытное, вкусное, не лишенное полезности блюдо.



Необходимо: 200 г капусты, 1 морковь, 200 г вареной колбасы, 2 крупных луковицы, 2-3 помидора, 50 г сыра, соль, перец, майонез, кетчуп, масло для жарки; для теста: 2 яйца, 2 столовых ложки молока, 2 столовых ложки муки, соль.



Для начала капусту мелко нарезаем:



Морковку трем на крупной терке.



Перемешиваем все вместе и обжариваем на масле в течение 10 минут.



Лук режем полукольцами и тоже слегка пассеруем:



Колбасу режем произвольно, но лучше небольшими кусочками.



Помидоры нарезаем колечками:



Делаем тесто - яйца взбиваем с мукой, молоком, солью.



На капусту с морковкой выкладываем слой лука. У меня в это раз всего было мало, поэтому слоев полноценных не получилось...



Сверху лука - колбасу:



Затем - помидоры.



И заливаем все это тестом.



Накрываем крышкой, готовим 15-20 минут. Капуста не должна подгореть!



Сыр режем квадратиками. А можно и потереть на терке.



За 5 минут до готовности кладем кусочки сыра сверху, чтоб они успели расплавиться:



Для украшения порежем сладкий перец и зелень.



Снимаем с огня пирог и переворачиваем его снизу вверх - чтобы капуста с морковью оказались сверху:



На фото видно, что слои у меня очень тонкие, а нужно поплотнее.



Сверху я обычно украшаю произвольно - кетчупом, майонезом, сметаной, зеленью...





Разрезаем пирог горячим - всем хватает по большому кусочку



Чтобы пирог после приготовления хорошо резался, надо перед тем, как выкладываем слои, оформить с помощью лопатки ровные края у моркови и капусты. Вообще мне нравится в этом блюде вкус именно поджаренной капусты





Кстати, хочу сказать, что холодным этот пирог-омлет смело можно брать с собой в поход, на природу - он не менее вкусен. Вот на этом фото видно, что все овощи "схватились" и не расползаются - прекрасная закуска!



Буду очень рада, если вам это придется по вкусу![URL=http://[censored smajliki]/smilie-944140359.html][/URL]