Аджика из синих баклажан

Хочу сегодня сделать! Боже, у меня прямо слюна рекой, как бы до конца рабочего дня не захлебнуться! Только объясните, баклажаны целиком варить? А потом что, кожицу надо снять или еще что-то чистить?
Лю-у-у-ди, кто делал, ответьте! Хочу обчзательно сегодня сделать!