Пирожки «Как пух»

polyav писал(а):

вот у меня второй раз тесто на "пух" не похоже

Муку обязательно всегда просеивать нужно.
Может дрожжи старыми оказались.
А может быть сильно горячий кефир не дал дрожжам подняться?
Тереза очень все подробненько расписала
Может показалось тесто очень мягким и вы досыпали еще муки?
Тесто очень хорошо поддается, я даже скалку не использую только руками расплющиваю.