Нежный сливочно-творожный торт

Black_Cat

Black_Cat писал(а):

1. Как правильно "распустить" белки?

Белки распускать не надо, распускают желатин Ставишь на водяную баню мисочку с замоченным желатином и помешивая доводишь его до жидкого состояния, но следи, чтобы он не закипел.

Black_Cat писал(а):

2. можно будет его мастикой покрыть, как думаете?

Я, конечно, не специалист по мастике, но чисто мое сугубо личное мнение - такой торт жалко покрывать мастикой, да и желе ведь сверху