Соус из красного перца-маринад для мяса,рыбы,способы

Наташа, у нас сейчас немного прохладнее стало, но вот три дня назад была настоящая жара. примерно до +30 градусов.
Рекомендации поняла, перец уже досолен и в холодильнике стоит. Буду наблюдать. Спасибо