Цветы лучше делать заранее,чтобы они подсохли и приняли нужную форму. Крепить лучше на белковый крем, хотя если цветочки маленькие, можно и на воду. Если под мастику использовался масленый крем или ганаш,то торт не должен потечь при крмнатной температуре. Я делала дочери торт с мастикой на работу. Она его перевозила так (правда везла на машине): Торт положили на плоскую тарелку большего и поставили в большой целофановый пакет с ручками. Держа пакет за ручки опустили торт с тарелкой в кастрюлю чуть большего диаметра чем тарелка.Верх пакета с ручками завернуть на кастрюлю и поднатянуть, т.о. пакет не будет касаться самого торта, а будет прилегать к стенкам кастрюли. Так в кастрюле и перевезти торт. Взяв пакет за ручки можно вытащить торт из кастрюли, а затем из пакета. Пакет с тортом при погружении в кастрюлю и вынимании из нее надо держать раскрытым, т.е. держать в каждой руке по ручке пакета,при этом руки друг от друга находятся на расстоянии диаметра тарелки. Надеюсь понятно написала. Если пригодится, буду рада.