Икра баклажанная по-армянски и... кое-что еще! (4 рецепта)

Обожаем такую икру!
Это безумно вкусно!
Только готовим не впрок, а поесть!

Спасибо, Евочка, все секретики беру на вооружение!
А то мы "пародию" готовим
Примерно так

или так

А свекровь такую икру готовила на плите, включала газ и клала овощи прям на огонь вокруг конфорок. Правда потом плиту отмывать надо было долго, но было вкусно!