Компот из слив, нектаринов и винограда на зиму

Юля, здравствуйте! Я совсем-совсем начинающий кулинар в области консервирования. Но ваш рецепт мне очень понравился, только что сделала уже одну банку, готовлю следующую. )) Скажите, пожалуйста, а для чего нужно банки накрывать одеялом? Что это дает?