Болталка для хлебопёков

Девчонки СОС!
Завела теста заварного с сухофруктами, разделила на две части, разложила по формам. Формы практически одинаковые, различия буквально в сантиметре туда-сюда
Так вот, оно поднимается по-разному. Одно просится уже в духовку, другое я бы еще подержала.... Разве такое может быть? Ведь тесто одно? Или мне мерещится?
Я в стопоре не знаю что делать