Здравствуйте!! я только начинаю хлебопечение. Приготовила закваску (кефир+ржаная мука). Испекла 2 пшенично-ржаных и 1 фермерский хлеб. Во всех рецептах пишется нужно сформировать тесто. Подскажите пожалуйста как это делается, если тесто жидковатое. Или я делаю что-то не так (хотя все ингридиенты четко по массе кладу)(( тесто постепенно растекается по форме и в итоге получается тоненький хлеб.