Пирожки с картошкой.Тонкие.

Пирожки с картошкой.Тонкие.
Эти пирожки готовила моя бабушка,готовит мама и я тоже. Вообщем вкус знакомый с детства.У нас в семье их очень любят,хочу предложить рецепт вашему вниманию.Получаются они вкусные,не тяжелые и готовятся не сложно. Для теста нужно 500г кефира,2 яйца,2 ст.лож.сметаны или йогурта,2 ст.лож.растительного масла,1 пакетик разрыхрытеля,2 ч.лож. сахара,соль и мука.
500г Муки перемешиваем с разрыхлителем,солью,сахаром,добавляем кефир, яйца,сметану,масло,Хорошо перемешиваем,теперь добавляем еще муку,пока не получится тесто мягкой консистенции,обсыпать слегка мукой и дать полежать 30 мин. под чашкой.
Готовим начинки,я делаю картошку в двух вариантах
1.Картошка-толченка с добавлением жареного лука/только после жарки выложить его на салфетки,чтобы отдал жир/или добавить купленный готовый поджаренный лучок
2.Картошка-толченка с добавлением поджаренного фарша
Конечно же обе начинки по вкусу солим и перчим.
Из теста делаем колбаски,нарезаем кусочики,/всегда работать с мукой,потому как тесто мягкое,/формуем лепешки,укладываем на них начинку,не жалея,затем защипываем,переворачиваем швом вниз и легонько раскатываем скалкой,получаются тонкие пирожки,обжариваем их на сковороде в горячем подсолнечом масле.
Вкусно!
Особенно к Борщу,супу или со сладким чаем!
Приятного аппетита!