Настя, спасибо большое за интересный рецепт!
Пробовала делать квас по другому рецепту - цвет, вкус , запах - что надо, а вот консистенция какая-то странная, как кисель жидкий. Теперь вот хочу опробовать Ваш рецептик. Благо периодически пеку ржаной хлебушек, так что стартер (закваска) всегда в холодильнике.
Единственно, что, мне кажется, несовсем правильно называть этот квас "бездрожжевым". Дрожжи-то там есть, просто не "коммерческие", а "дикие". Ведь сама закваска - это по сути симбиоз лактобактерий и дрожжей.