Бастурма

Людмил, в специях вряд ли дело.
А налет это плесень или что? А попробовать мясо не пытались - как на вкус? Может готово уже. По размеру, кусок, вроде, как у меня.
Даже не знаю чем помочь, к сожалению.
А налет на специях выступил?