«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Marina G

Марина

56 лет
Польша
Девочки, вот и темка для меня! Теперь знаю , где показывать мой хлеб.
Может об этом уже было, то ткните носом, где почитать.
Вот это фермерский , ночная фотка, но видно збоку такая гулька выросла.
Фото

А этопшеничный с грецким орехом от Маши. Такая же гулька...
Фото


Это из-за неправильной формовки или ещё чего?

А йто уже точно было, только я совсем запуталась: недостоял или перестоял и когда, на брожении или на расстойке?
Фото


Это ржаной хлеб , в болталке кто-то из девочек давал ссылку. Он бродит сутки в холодильнике. Очень удобная вещь!

 
07 Сен 2011 13:13

Страница 3 из 14