Квашеные стебли свеклы

Интересный рецепт ! Спасибо !

А я покупаю на рынках молодую свёклу специально с ботвой и варю вегетарианский суп (с картошкой, морковкой и т.д., сметанкой заправляю), очень вкусный отвар из её.