Болталка для хлебопёков

loranas
Да, на счёт глазури я буду в следующий раз делать другую, как на пирожные Опера. Эту глазурь немного я не поняла. Делала из глюкозы+сгущеное молоко+сироп+шоколад+глазурь. После холодильника она очень сильно застыла. Мне больше нравится глазурь по мягче. А то такой мусс нежный, крем брюле нежное, а верх очень плотный... И глазури очень много. Думаю 100гр. шоколада мне будет достаточно для глазури