Спас - Армянский кисломолочный супчик

Твой СПАС, чем то мне напомнил азербайджанскую ДОВГУ. Только там добавляют или рис или муку, лук не жарят и добавляют еще нарезанную зелень (шпинат, мяту, киндзу). Мммм глотаю слюнки. Надо приготовить твой СПАС - это очень вкусно!!!
Мацун или мацони я всегда делаю сама, как ты и писала.Кипяченое молоко(только лучше деревенское, не магазинное - оно жирнее) заквашиваю сметаной 20%(там где нет крахмала), а то оно будет тянутся как кисель.
Обожаю закавказскую кулинарию, т.к. сама с Азербайджана.