Астраханочка

Оксана
44 года
Астрахань
Сделала вчера,остатки сейчас попробовала,мне показалось что вкус получился как бы "недоваренный" что ли,и кисловатый, чувствуется уксус. Она наверное настоится в банках,вкус смягчается?Это моя первая икра,переживаю все ли так сделала. Просто смотрю в некоторых рецептах варят 6-8 часов,а здесь всего 40 мин в общем.