Choklad fudgekaka

Светлана, какое смешное название у торта! Уже в закладках! У меня есть вопросы: можно ли соду заменить разрыхлителем? И правильно ли я поняла, что середина торта должна обязательно "упасть", чтобы фудж образовал что-то наподобие кратера? Спасибо заранее!