«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Disana

Disana



Здравствуйте!! снова я(((((((
вот мой багет на закваске вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic15929.html
Забыла порезать, порвался..
Фото

Фото

Фото

ПОдскажите в чем ошибка... недопекла? но снизу начал гореть...
почему такой серый, или такой должен быть? нормальная ли пористость?

 
08 Сен 2011 20:55

Страница 3 из 14