Пирог «Яблочная осень»

Анжелика! Пекла пирог по твоему рецепту 2 раза - бесподобный. Но выражаю своё восхищение только сейчас , зарегистрировавшись недавно на сайте, раньше не могла высказаться.А сейчас увидела его и вспомнила вкус, решила написать. Большое спасибо!!!!!


Но у меня возник вопрос, прочитав все отзывы. Вероятно я неправильно взбивала белки, у меня такого вида,как здесь на фото, не было.
Как их надо взбивать ??? Чем ??? Сколько времени ???