Болталка для хлебопёков

LightHouse писал(а):

Сплошная польза в нем.

у меня несколько вариантов этого хлеба есть в разных книгах,надо будет сравнить рецептуру.
я тут по случаю приобрела книжку 1973 года,называется Современное хлебопекарное производство.там есть обзор хлебобулочных изделий разных стран,в том числе и США.так вот уже в 73 году кукурузный не упоминается.основным назван белый пшеничный тостовый хлеб.ржаной только на дрожжах и специальные сорта-хлеб с сыром,с орехами,бостонский,хлеб с солодом,с томатным соком и хлеб с зародышами.кукурузная мука упоминается только в булочках для сандвичей.