Марокканские блинчики Beghrir

ОНА2004

Оленька, я очень рада, что блинчики понравились и получились!

ОНА2004 писал(а):

Катенька, у меня возник вопрос, а почему не нужно класть белок от яиц? После смазки соусом мои блинчики в некоторых местах разламывались немного...или может не надо разрыхлитель добавлять, т.к. дрожжи уже изначально дают пористость?

Оль, я рецепт переписала у мароканки ) поэтому не ставила эксперименты в части изменения пропорций. Мне кажется, что разрыхлитель тут нужен, одни дрожжи не дадут блинчикам такой нежности.
А белок часто не кладется в тесто - в те же кулички, халы.. Считается, что тесто без белка полуучается нежнее, деликатнее.

Placid Psycho писал(а):

Добрый день, ЕкатеринаД! У меня к вам вопрос, ибо у меня не получились блинчики =( Вобщем консистенция теста была явно без пузырьков, и по истечению 45 минут тесто было не однородное, а разделилось на белые комья в жидкости цвета пива. Правда после перемешивания приобрело похожую на жижу для блинов, но пузырьков все нет и нет. Подскажите, в чем проблема?? Дрожжи брала быстродействующие!!

я извиняюсь за столько поздний ответ, не успеваю перечитывать все выставленные рецепты вовремя

Мне кажется, что дрожжи были не качественные. Воду какой Т добавляли?

LadyDepp
Мира, блинчики просто эталонные!
спасибо большое за отзыв, очень приятно!


Resnichka

Иришка, масло можно в самом конце взбивания добавить.