Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

А я прессованные Саф покупаю вот эти http://www.lesaffre.ru/production/industry/bakery_pressed_yeast/277.html

Маш, нету у нас таких (( я Голд еле купила в интернет-магазине, и то - такую большую пачку
а сырые у нас только Львов и Кривой Рог - не нра они мне (

Lunetta писал(а):

Катя, дрожжи с этикеткой голд имеют более высокую ферментативность в сдобе http://www.lesaffre.ru/production/industry/bakery_soft_yeast/280.html Посмотри в таблице Поэтому тебе нужно либо сократить время брожения или все же сократить кол-во дрожжей (я к последнему склоняюсь)

Маша, я спрашивала у Люды в жж и она сказала, что голд мне пересчитывать по отношению к прессованным дрожжам с коэф. 0,4. Мне кажется, многовато. Хотя, я с таким коэфф. уже использовала эти дрожжи в тесте для пирожков, но прямо такого мгновенного роста не наблюдала.

Lunetta писал(а):

Посмотри в таблице Поэтому тебе нужно либо сократить время брожения или все же сократить кол-во дрожжей (я к последнему склоняюсь)

пойду изучать Машунь ) пасибки