Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

Нина,

готовлю этот шедевральный торт второй раз.
В полном восторге.
Сочетание вкусов идеальное, торт хрустящий, но при этом влажный и легкий.
Безумно ароматный.
Единственное, я отказалась от верхнего песочного коржа, иначе очень сухо на мой вкус получается.
И обсыпала обрезками бисквита, а не песочного коржа.
В целом каждый элемент этого произведения искусства идеален, а вместе это шедевр.
Спасибо большое!